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秘制烤鸡
来自 菜肴库 · 源编号 12307
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡 100g精盐 2g橄榄油 3g老抽 5g孜然粉 5g胡椒粉 3g洋葱 30g马铃薯 50g蜂蜜 10g
常用份量
1支 ≈ 40g1个 ≈ 30g1份 ≈ 30g1盘 ≈ 90g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1203 mg | 60% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 290 kcal | 14% |
| 蛋白质 | Protein | 23.3 g | 39% |
| 脂肪 | Fat | 10.8 g | 18% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 26.4 g | 9% |
做法
- 鸡 ，精盐 ，油 ，老抽 ，孜然粉 ，胡椒粉 ，洋葱 ，马铃薯 ，蜂蜜
- 1、姜蒜切末、加入一小勺孜然粉、黑胡椒粉、两汤勺鲜酱油；然后均匀的涂抹在鸡的表面和肚内、反复多抹几次；
- 2、然后用保鲜膜包起、腌渍四小时、每一小时90度翻身一次；
- 3、腌渍完之后、烤盘铺上锡纸、洋葱切圈、土豆带皮切块；
- 4、洋葱土豆拌入油、盐、黑胡椒粉适量、拌匀、平铺到烤盘上；
- 5、鸡基本去掉表皮姜蒜、拿出放在土豆上、洋葱取一部分塞入鸡肚；我把腌渍的调料取出一小部分留着和蜂蜜混合、其余去掉姜蒜一并倒入烤盘；
- 6、取一小部分刚才腌渍的调料、和蜂蜜一比一混合、均匀地将蜂蜜涂抹在鸡全身；锡纸包起、鸡胸部分可以不包、肉厚多烤一下；
- 7、烤箱预热200度热风循环模式十分钟、放入设置100分钟、每二十分钟拿出来刷一次蜂蜜、然后翻面烤；
- 8、整个烤制过程、要密切注意上色程度、如果上色慢把锡纸打开、包上翅尖、继续烤；烤盘也要不停的转动方向、让四边受热均匀；