麻食

来自菜肴库 · 源编号 12413

基本信息

适宜人群: 1,2,3,4,5
分类: 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐

主要配料

小麦面粉 80g鸡蛋 30g四季豆 10g杏鲍菇 20g胡萝卜 20g山药 10g马铃薯 20g番茄 10g豆瓣酱 10g精盐 2g大豆油 3g

常用份量

1大碗 ≈ 400g1小碗 ≈ 300g1份 ≈ 300g1少量 ≈ 280g

营养成分

矿物质	英文名	含量	NRV%
钠	Na	1458.9 mg	73%

能量及宏量营养素	英文名	含量	NRV%
能量	Calorie	416 kcal	21%
蛋白质	Protein	19.4 g	32%
脂肪	Fat	8.3 g	14%
碳水化合物	Carbohydrate	68.1 g	23%

做法

小麦面粉，鸡蛋，四季豆，杏鲍菇，胡萝卜，山药，马铃薯，番茄，豆瓣酱，精盐 .，油
1、配菜；
2、鸡蛋、面粉；将面粉倒入盆子里，加入两只鸡蛋（也可不加，加的话更营养）；
3、将步骤2中加入鸡蛋的面粉用筷子搅拌打散，加入适量水，边搅拌边加水，以防面太软，搅拌成这样就吃啊不多了；
4、将步骤三揉成光滑面粉，盖上盖子让面团醒十多分钟；
5、利用醒面的时间，可以将提前洗好的食材切丁备用，特别是杏鲍菇单独装盘；
6、将醒好的面分块制作，可以多做些，放入冰箱，下次吃的话只要准备菜就可以；
7、面擀成五毫米左右的厚度，然后切成长条，撒上干面粉（防粘）；
8、切成五毫米左右的四方块；
9、拿出一个方块面，用大拇指外侧变压边往前推，就可以了；
10、锅中烧油，先将杏鲍菇放入炒锅，因为杏鲍菇会出水，还要继续炒，待水分收干，倒入碗中（如果不放杏鲍菇，可省略这一步）；
11、锅中再倒入适量油，放入豆瓣酱；
12、炒出红油；
13、放入除西红柿以外的食材，翻炒；
14、翻炒一会，大概豆角七八成熟加入杏鲍菇，西红柿，再加入适量盐，生抽，耗油翻炒；
15、边一边炒锅，一边烧水下入麻食，省时，时间有效利用；
16、待麻食基本煮熟，将炒好的菜加入煮锅中，搅拌均匀，可以尝下味道，可以适当的加点盐，辣椒油；