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麻辣皮蛋豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 12426
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
豆腐 80g松花蛋 80g花生仁 20g芝麻 10g精盐 2g大豆油 3g鸡精 3g生抽 5g芝麻油 3g辣椒油 3g辣椒酱 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 2354.9 mg | 118% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 462 kcal | 23% |
| 蛋白质 | Protein | 24.0 g | 40% |
| 脂肪 | Fat | 34.9 g | 58% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 14.9 g | 5% |
做法
- 豆腐 ，松花蛋 ，花生仁 ，芝麻 ，精盐 ，油 ，鸡精 ，生抽 ，油 ，辣椒油 ，辣椒酱
- 1、将内脂豆腐四侧用刀拍松，整个扣出，改成小块，码在盘中；
- 2、皮蛋切小丁放在豆腐上；
- 3、将熟芝麻、盐、鸡精一小勺、花椒油一大勺、红辣椒油两大勺、油二大勺、生抽一小勺、油辣子一大勺、香葱少许，混合调成味汁，浇在皮蛋豆腐上；