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麻辣牛肉条
来自 菜肴库 · 源编号 12427
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
牛肉 100g酱油 5g精盐 2g大豆油 3g辣椒粉 3g芝麻 5g胡麻油 4g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1143 mg | 57% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 215 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 23.0 g | 38% |
| 脂肪 | Fat | 11.8 g | 20% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.1 g | 2% |
做法
- 牛肉 ，酱油 ，精盐 ，油 ，辣椒粉 ，芝麻 ，胡麻油
- 1、准备好材料；
- 2、牛肉切块飞水，撇去血沫，洗干净；
- 3、重新装一锅水，放入材料（料酒、酱油、盐、姜、香料），把牛肉放进去煮四十分钟左右；
- 4、卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形；
- 5、芝麻下锅炒香装起；
- 6、锅内热油，起泡了就表示可以了；
- 7、油热后放入牛肉，刚开始炸的时候油会变浑浊，到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了，可以把牛肉捞起了；
- 8、多余的油倒出，锅内留多点油，油热后倒入芝麻，辣椒粉花椒粉和辣椒进行翻炒，炒到香味溢出；
- 9、倒入牛肉翻炒，使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油，放入适量的糖，盐和酱油，可以试一下味道；