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麻辣鸡条
来自 菜肴库 · 源编号 12435
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡 100g花生油 3g精盐 2g酱油 5g陈醋 5g味精 1g白砂糖 5g芝麻油 4g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1260.4 mg | 63% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 240 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 21.5 g | 36% |
| 脂肪 | Fat | 13.7 g | 23% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.6 g | 3% |
做法
- 鸡 ，油 ，精盐 ，酱油 ，陈醋 ，味精 ，白砂糖 ，油
- 1、将葱白洗净后纵向剖开，一半切成细末，一半切成段（3长厘米）；
- 2、姜洗净后，一半切成片，一半切成细末；
- 3、干红椒切成丝；
- 4、将鸡宰杀煺净毛，开膛取出内脏，用水洗净，剁成均匀的小长方块，放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放入锅内蒸熟取出，码入盆内；
- 5、将锅置于旺火上，放入油，烧热后放入干椒丝、葱末、姜末炒出香味，加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋，烧开后加入味精，盛入小碗内，浇在鸡块上，淋上油即可；