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麻酱凉面
来自 菜肴库 · 源编号 12442
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
挂面 100g黄瓜 30g胡萝卜 30g绿豆芽 10g花生 10g芝麻酱 3g精盐 2g
常用份量
1大碗 ≈ 400g1小碗 ≈ 300g1份 ≈ 300g1盘 ≈ 300g1少量 ≈ 280g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1012.6 mg | 51% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 446 kcal | 22% |
| 蛋白质 | Protein | 15.2 g | 25% |
| 脂肪 | Fat | 7.1 g | 12% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 81.6 g | 27% |
做法
- 挂面 ，黄瓜 ，胡萝卜 ，绿豆芽 ，花生 ，芝麻酱 ，精盐
- 1、水烧开后放入碱面；
- 2、面煮熟后捞出，迅速放入冰水中冷却；
- 3、沥干水分后放入碗中，倒入少许食用油搅拌一下；
- 4、黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝；绿豆芽掐去尾部，放入热水中焯熟备用；
- 5、大蒜切末，熟花生碾碎；
- 6、将蒜末和花生碎倒入芝麻酱中，加入少量面汤搅拌，再加入少许盐提味；
- 7、将黄瓜丝、胡萝卜丝和绿豆芽混合；将处理好的凉面放入碗中，放上拌好的素菜；
- 8、最后淋上混合好的芝麻酱，搅拌均匀即可；