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驴打滚
来自 菜肴库 · 源编号 12466
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
黄豆 50g优糯米 100g豆沙 50g
常用份量
1块 ≈ 30g1个 ≈ 30g1份 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 15.5 mg | 1% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 662 kcal | 33% |
| 蛋白质 | Protein | 28.8 g | 48% |
| 脂肪 | Fat | 9.1 g | 15% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 121.0 g | 40% |
做法
- 黄豆 ，优糯米 ，豆沙
- 1、先制作黄豆面，黄豆洗干净放入面包机中启动翻炒干活程序，分钟后黄豆就炒熟炒香；
- 2、把黄豆放入破壁机中搅拌30分秒左右；
- 3、黄豆打成细腻的粉末备用；
- 4、糯米提前泡2-4小时左右；
- 5、泡好的糯米沥干水，再重新加入水放入面包机当中；（水量仅供参考，根据糯米泡发时的吸水性自行调节加水量；）
- 6、启动面包机年糕程序，程序结束后糯米面团就做好了，做好的面团盖保鲜膜放至微温；
- 7、揉面垫撒上黄豆粉；
- 8、放上微温的糯米面团，糯米面上再撒上一层黄豆粉，压平；
- 9、糯米面团上面铺上红豆沙馅；
- 10、卷成长条，刀上抹上黄豆粉，切成段即可；