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萝卜烧牛肉
来自 菜肴库 · 源编号 12489
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛蹄筋 50g白萝卜 80g酱油 5g冰糖 10g色拉油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1158.5 mg | 58% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 96 kcal | 5% |
| 蛋白质 | Protein | 3.9 g | 7% |
| 脂肪 | Fat | 3.1 g | 5% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 13.7 g | 5% |
做法
- 牛蹄筋 ，白萝卜 ，酱油 ，冰糖 ，油 ，精盐
- 1、新鲜牛腩洗净切块放入清水中浸泡分钟去血污，水中加入花椒；
- 2、将牛肉放入锅中，加入凉水煮开五分钟，捞起冲水沥干；两个步骤都是为了去除肉的血污，使做出来的牛肉更香；
- 3、葱姜爆锅，加入步骤的牛肉翻炒，加入料酒、酱油、八角、冰糖继续炒约分钟，加清水盖锅盖小火炖一个半小时（若想省时可用高压锅），再加入切好的白萝卜继续炖半小时就可以出锅了；