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萝卜烧鲫鱼
来自 菜肴库 · 源编号 12492
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鲫鱼 100g白萝卜 50g豆瓣酱 3g绵白糖 5g色拉油 3g精盐 2g
常用份量
1大份 ≈ 550g1小份 ≈ 250g1条 ≈ 750g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 650g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1035.3 mg | 52% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 168 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 17.9 g | 30% |
| 脂肪 | Fat | 6.0 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.3 g | 4% |
做法
- 鲫鱼 ，白萝卜 ，豆瓣酱 ，绵白糖 ，油 ，精盐
- 1、炒锅上火，锅烧热，放入凉油，一定要锅烧热喔，不然会粘锅的，煎至金黄；
- 2、再把鱼翻个面，看到没金黄金黄的，皮也没有破，把下面也煎至金黄；
- 3、就可以调味了，先放入料酒炝锅，再放醋，酱油，撒入葱姜蒜，这里可以放入稍许盐，这步就可以了；
- 4、再把豆瓣酱剁剁碎，拿个碗把豆瓣酱放入，再放生抽到碗里，再充入开水，然后把这碗汤汁倒入锅内；
- 5、再把切好的白萝卜，放入锅内，水少了，适当的加点开水，大火烧开，一直烧，感觉汤汁差不多了，改中火焖一会；这步也差不多了；
- 6、汤汁差不多之后，可以适当的加点白糖，盐不够加盐，把味汁调好；收汁，撒入葱花，再盖锅盖焖个一两分钟；
- 7、出锅装盘即可；