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萝卜排骨鲜汤
来自 菜肴库 · 源编号 12494
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,汤羹类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪小排 80g白萝卜 50g鸡精 2g精盐 2g纯净水 100g
常用份量
1小份 ≈ 150g1大份 ≈ 300g1例 ≈ 150g1小碗 ≈ 180g1大碗 ≈ 350g1盆 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1241.2 mg | 62% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 248 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 14.0 g | 23% |
| 脂肪 | Fat | 20.4 g | 34% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 2.7 g | 1% |
做法
- 猪小排 ，白萝卜 ，鸡精 ，精盐 ，纯净水
- 1、排骨块，先顺骨间切成条，再用刀跟剁成均匀小块；
- 2、白萝卜根，刨皮后去头去尾，先切段，再把四周整平，切成厘米宽的萝卜条，最后切成2厘米长的萝卜块，宽、厚跟打火机接近；
- 3、萝卜块依次放入大汤杯中，再依次放入块排骨，用筷子扒平，取量杯，倒入清水，将清水全部倒入汤杯中，用筷子扒平，加入盐，两片小姜片；
- 4、蒸锅水开上气，用夹子将汤杯夹入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸1.小时，1小时后，打开锅盖，加入鸡精，适量葱花即可；