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萝卜糕
来自 菜肴库 · 源编号 12500
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
白萝卜 50g优糯米 20g香肠 30g香菇 20g白米虾 20g扇贝 20g精盐 2g葵花子油 3g白砂糖 5g纯净水 100g
常用份量
1小份 ≈ 60g1大份 ≈ 120g1块 ≈ 80g1角 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1593.1 mg | 80% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 309 kcal | 15% |
| 蛋白质 | Protein | 15.5 g | 26% |
| 脂肪 | Fat | 15.8 g | 26% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 27.4 g | 9% |
做法
- 白萝卜 ，优糯米 ，香肠 ，香菇 ，白米虾 ，扇贝 ，精盐 ，葵花子油 ，白砂糖 ，纯净水
- 1、干香菇、海米泡软切粒；瑶柱泡软成丝；小葱切碎；炒锅下油（比普通炒肉菜多一些），小葱煸香后下香菇、海米、瑶柱，出香味后盛出来备用；
- 2、萝卜去皮切丝，放入炒腊味的油锅略炒后加入水、糖、盐，直至萝卜丝变透明，熄火；
- 3、在萝卜丝里放入炒好的腊味香菇（不要全放入留出一点）拌匀后，筛入粘米粉拌匀；
- 4、容器抹油（防粘），均匀铺入做法并略压实，表面撒上预留出的腊味和小葱；
- 5、盖好容器（以免蒸时候锅盖上的水气掉在上面），大火蒸-分钟，或直至筷子插进去拔出为干净时；