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萝卜干炒腊肉
来自 菜肴库 · 源编号 12501
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
萝卜干 80g腊肉 50g青蒜 30g精盐 2g生抽 2g酱油 5g芝麻油 2g菜籽油 3g白砂糖 5g辣椒酱 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 5350.6 mg | 268% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 383 kcal | 19% |
| 蛋白质 | Protein | 9.6 g | 16% |
| 脂肪 | Fat | 29.8 g | 50% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 20.8 g | 7% |
做法
- 萝卜干 ，腊肉 ，青蒜 ，精盐 ，生抽 ，酱油 ，油 ，菜籽油 ，白砂糖 ，辣椒酱
- 1、蒜切粒，尖椒和干辣椒斜切成段；
- 2、腊肉切成片，青蒜洗净后斜切成段；
- 3、将腊肉用热水泡分钟左右，沥干水分待用；
- 4、将萝卜干用水泡半小时左右；
- 5、沥干水分后静置一会儿，让表面水分变干后切成段；
- 6、锅入油，加入腊肉片用中火煸出一些油脂，并煸出香味；
- 7、加入干辣椒段和蒜粒炒香；
- 8、加入萝卜干、生抽、老抽、水、白糖、盐翻炒几分钟，加入青蒜段炒匀；
- 9、最后加入红尖椒段，淋入辣椒油和油炒匀即可出锅；