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萝卜炖鸭
来自 菜肴库 · 源编号 12504
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸭胸脯肉 50g白萝卜 100g色拉油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 870.8 mg | 44% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 88 kcal | 4% |
| 蛋白质 | Protein | 8.2 g | 14% |
| 脂肪 | Fat | 3.9 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.0 g | 2% |
做法
- 1、将鸭肉洗净，切小块；泡姜，姜切片，泡椒和蒜就整个儿的好；陈皮事先用水泡发，洗净；烧水，将鸭肉放入烧开的锅里煮，直至断生，无血沫；将鸭肉捞出来，另起锅，倒入少量的油，将泡姜、泡椒、花椒、陈皮、蒜等放入爆香，倒入鸭肉翻炒，倒入料酒翻炒；将鸭肉倒入高压锅，放入切好的白萝卜，加开水，盖好盖子，大概四十分钟，就可以关火了，等高压锅的气走完后，一锅香喷喷的鸭汤就炖好了