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煮罗汉斋
来自 菜肴库 · 源编号 12523
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
芹菜 30g荷兰豆 30g胡萝卜 30g腐竹 30g香菇 30g粉丝 30g色拉油 3g精盐 2g鸡精 1g马铃薯粉 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1078.5 mg | 54% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 317 kcal | 16% |
| 蛋白质 | Protein | 16.0 g | 27% |
| 脂肪 | Fat | 10.0 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 42.6 g | 14% |
做法
- 芹菜 ，荷兰豆 ，胡萝卜 ，腐竹 ，香菇 ，粉丝 ，油 ，精盐 ，鸡精 ，马铃薯粉
- 1、芹菜剥去表皮，切成菱形段；
- 2、粉丝泡发切段；
- 3、荷兰豆去掉两边的茎；萝卜切菱形片；香菇泡发，去蒂切片；腐竹泡发，切小段；
- 4、将芹菜、胡萝卜、香菇、腐竹倒入水中；
- 5、焯水后捞出，沥干备用；
- 6、锅里倒油，放入焯过水的蔬菜和荷兰豆翻炒；加入适量盐和鸡精调味；放入粉丝翻炒；
- 7、最后倒入芡汁勾芡，出锅装盘即可；