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卤猪脚
来自 菜肴库 · 源编号 12531
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪蹄 150g精盐 3g花生油 3g陈醋 2g酱油 2g
常用份量
1块 ≈ 50g1份 ≈ 90g1小碗 ≈ 80g1大碗 ≈ 200g1份 ≈ 120g1盘 ≈ 200g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1462.7 mg | 73% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 420 kcal | 21% |
| 蛋白质 | Protein | 34.2 g | 57% |
| 脂肪 | Fat | 31.2 g | 52% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 0.6 g | 0% |
做法
- 猪蹄 ，精盐 ，油 ，陈醋 ，酱油
- 1、猪脚先用冷水浸泡遍，每次把血水沥干净；
- 2、大火煮开，撇去浮沫；
- 3、放醋，可令猪脚快速焖烂；
- 4、放姜片，葱白段，干红辣椒，桂皮，八角一同煮开；
- 5、放老抽上色，然后放老卤汁一起小火煲一小时；