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卤鸭头鸭掌
来自 菜肴库 · 源编号 12536
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸭头 100g生抽 2g精盐 2g色拉油 3g
常用份量
1个 ≈ 60g1块 ≈ 50g1份 ≈ 120g1大碗 ≈ 110g1小碗 ≈ 60g1盘 ≈ 110g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 967.7 mg | 48% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 173 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 16.6 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 9.1 g | 15% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.3 g | 2% |
做法
- 1、首先将鸭头鸭掌洗干净，放锅里烧开，放适量白酒，烧开捞起冷水在洗一次备用，然后锅里放油适量，把生姜蒜头辣椒放锅里炒香，加花椒料白酒酒生抽老抽冰糖继续编炒，加水加鸭头鸭掌，水超过鸭头即可，想辣，可以放火锅底料，大火烧开，转中火煮10分钟，大火收汁即可；
- 2、大火烧开；
- 3、鸭头先起锅，容易烂；
- 4、大火收汁，美味的鸭掌鸭头出来了；