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芦笋蘑菇炒鸡蛋
来自 菜肴库 · 源编号 12563
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
芦笋 60g蘑菇 50g鸡蛋 60g精盐 2g生抽 2g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1004.6 mg | 50% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 133 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 11.0 g | 18% |
| 脂肪 | Fat | 8.4 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.5 g | 2% |
做法
- 芦笋 ，蘑菇 ，鸡蛋 ，精盐 ，生抽 ，油
- 1、鸡蛋加少许盐打散，蘑菇切片，芦笋苗切掉根部一段，再切段，如果是普通的粗芦笋，要先削皮再切段；
- 2、水煮滚，下一点盐，放芦笋下去焯水断生，我用的芦笋苗煮了分钟，取出放入冷水中浸泡一下，保持菜的翠绿；
- 3、炒鸡蛋，盛出；
- 4、锅少许油，油不要多，放入蘑菇先炒熟，新鲜的蘑菇会出很多水，蘑菇片也会缩小；
- 5、再入芦笋一起翻炒，加两茶匙生抽调味翻炒均匀；
- 6、最后放入炒鸡蛋；