← 返回列表
芦笋煎面饼
来自 菜肴库 · 源编号 12583
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,8
- 分类
- 主食类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
面条 50g芦笋 30g菠菜 30g五香豆豉 5g酱油 3g精盐 2g胡椒粉 5g大豆油 3g玉米淀粉 40g大蒜 5g姜 5g纯净水 40g江米酒 10g
常用份量
1个 ≈ 80g1份 ≈ 80g1张 ≈ 120g1角 ≈ 50g1块 ≈ 50g1片 ≈ 50g1盘 ≈ 200g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1016.5 mg | 51% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 380 kcal | 19% |
| 蛋白质 | Protein | 8.9 g | 15% |
| 脂肪 | Fat | 3.7 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 77.0 g | 26% |
做法
- 面条 ，芦笋 ，菠菜 ，五香豆豉 ，酱油 ，精盐 ，胡椒粉 ，油 ，玉米淀粉
- 1、在大汤锅里用开水将面条煮熟到不硬，沥干；用冷水冲洗到面条完全变冷；
- 2、将芦笋两端的硬尖掰掉，中间的切成厘米长的段；在大煎锅里用中火加热油；加蒜、姜再煎分钟，蒜不要煎成褐色；加芦笋和水，再炖30分钟；
- 3、将玉米淀粉放到小碗里，和余下的水、米酒或雪梨酒一起搅拌均匀，然后与酱油、豆豉一同倒进锅里和蔬菜一起炖；让酱汁烧开几秒钟，然后加菠菜搅拌到蔫，就端开锅；
- 4、用高火在煎锅里热余下的油；将面条分成四堆，分别放在加热了的煎锅里，把面条堆压平使更大面积能煎成褐色，将火调成中高火，再将面饼煎分钟以上，直到底部变得金褐色且酥脆；将面饼翻一面再煎10分钟；
- 5、煎面饼的同时，稍微将蔬菜和酱汁重新加热一下，在里面加油、盐和胡椒调味；将煎好的面饼摆在盘子里，再将酱汁和蔬菜舀到面饼上面和周围即可；