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菱角烧肉
来自 菜肴库 · 源编号 12610
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肉 50g生抽 2g菱角 80g冰糖 5g精盐 2g酱油 4g花生油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1177.4 mg | 59% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 297 kcal | 15% |
| 蛋白质 | Protein | 11.5 g | 19% |
| 脂肪 | Fat | 18.2 g | 30% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 22.5 g | 8% |
做法
- 猪肉 ，生抽 ，菱角 ，冰糖 ，精盐 ，酱油 ，油
- 1、将五花肉切成大小适中的块，小葱打结，姜切成末，准备好其它大料；
- 2、锅中放入适量的油，下入五花肉煸炒；
- 3、将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色；
- 4、倒入黄酒，老抽和生抽翻炒上色；
- 5、加入新鲜的菱角，继续翻炒；
- 6、将八角，桂皮，香叶，小葱结，姜末和冰糖放入进去，再加入没过原材料的水；
- 7、盖上盖，大火煮开，小火焖煮三十分钟；
- 8、揭盖后先收到部分汁，再加入适量的盐和胡椒调味；
- 9、搅拌均匀继续收汁；