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灵马鲶鱼
来自 菜肴库 · 源编号 12611
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鲇鱼 100g油豆腐 50g番茄 50g精盐 2g花生油 3g酱油 5g味精 1g淀粉 15g
常用份量
1大份 ≈ 150g1小份 ≈ 70g1条 ≈ 80g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1228.6 mg | 61% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 319 kcal | 16% |
| 蛋白质 | Protein | 27.2 g | 45% |
| 脂肪 | Fat | 15.6 g | 26% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 17.9 g | 6% |
做法
- 鲇鱼 ，油豆腐 ，番茄 ，精盐 ，油 ，酱油 ，味精 ，淀粉
- 1、先将鲜活的鲶鱼剖好切成约寸长的块，拌足盐；
- 2、在炒锅中放适量油加热至油星息停后，迅速放入鲶鱼，不得翻动；
- 3、约两分钟以后，放入酱油拌过的油豆腐，切好的西红柿，并加入酱油、味精、淀粉、姜末、黄酒等调好的配料均匀浇在鱼块、豆腐上；
- 4、适量加入大蒜、葱等料，盖上锅盖文火焖上几分钟，然后揭盖翻转鱼肉，再文火焖熟，一道滑而不腻、鲜鲜爽爽、色味迷人的“灵马鲶鱼”便大功告成；