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凉拌鱼腥草
来自 菜肴库 · 源编号 12621
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鱼腥草 100g精盐 2g香醋 3g绵白糖 5g芝麻油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 813.4 mg | 41% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 81 kcal | 4% |
| 蛋白质 | Protein | 2.2 g | 4% |
| 脂肪 | Fat | 3.1 g | 5% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 16.1 g | 5% |
做法
- 鱼腥草 .，精盐 ，香醋 ，绵白糖 ，油
- 1、将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用；蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用；
- 2、锅内注入花椒油（勺左右）加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出；
- 3、碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀；
- 4、将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用；