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凉拌血蚶
来自 菜肴库 · 源编号 12624
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
泥蚶 100g香菜 10g香醋 4g芝麻油 3g精盐 2g辣椒油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1153.4 mg | 58% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 131 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 10.4 g | 17% |
| 脂肪 | Fat | 6.8 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.1 g | 2% |
做法
- 泥蚶 ，香菜 ，香醋 ，油 ，精盐 ，辣椒油
- 1、用刷子将泥蚶刷净；
- 2、香菜洗净切断、大蒜拍碎切丁放入碗内；
- 3、加入麻油、辣椒油、老醋拌好成酱料待用；
- 4、锅内装入凉水，待开后放进洗好的泥蚶；
- 5、在沸水里烫上5秒后迅速捞起放入冰水中略泡，捞起沥干再倒进中，拌匀后，去壳即食；