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凉拌魔芋丝
来自 菜肴库 · 源编号 12647
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
魔芋精粉 100g黄瓜 20g木耳 10g辣椒 10g香菜 10g精盐 2g生抽 5g醋 4g鸡精 2g芝麻油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1554.2 mg | 78% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 256 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 6.8 g | 11% |
| 脂肪 | Fat | 3.4 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 88.4 g | 29% |
做法
- 魔芋精粉 ，黄瓜 ，木耳 ，辣椒 ，香菜 ，精盐 ，生抽 ，醋 ，鸡精 ，油
- 1、准备食材；魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用；
- 2、将切好的黄瓜丝铺在盘里备用；
- 3、锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用；
- 4、将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面；
- 5、锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐；大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用；
- 6、将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面；
- 7、将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、油搅拌匀均后，静置十分钟左右；
- 8、吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可；