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凉拌马齿苋
来自 菜肴库 · 源编号 12649
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
苋菜 100g芝麻油 2g生抽 2g陈醋 3g绵白糖 3g辣椒油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 981.4 mg | 49% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 95 kcal | 5% |
| 蛋白质 | Protein | 3.2 g | 5% |
| 脂肪 | Fat | 5.4 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.4 g | 3% |
做法
- 苋菜 ，油 ，生抽 ，陈醋 ，绵白糖 ，辣椒油 ，精盐
- 1、马齿苋取比较嫩的部分，清洗干净；
- 2、烧一锅开水，水滚开后放入马齿苋烫分钟；
- 3、然后马上捞出放在冷水里，过次冷水；在冷水里浸几分钟；捞出后稍微捏一下菜里的水分；
- 4、准备两个辣椒；没有也可以不用放，姜切成丝，大蒜剁碎；
- 5、将捏干水分的马齿苋摆在盘子里，放入盐勺、油勺、生抽勺、陈醋勺、白糖半勺、辣椒油勺、杭椒段、姜丝、大蒜碎，稍微拌一下，让调料的味道均匀的站在菜上即可；