← 返回列表
凉拌鸡丝粉皮
来自 菜肴库 · 源编号 12663
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
粉皮 30g鸡胸脯肉 30g莴笋 20g绿豆芽 20g黄瓜 30g胡萝卜 20g花生 30g酸豆角 10g精盐 2g芝麻油 3g香菜 10g陈醋 5g辣椒油 5g白砂糖 4g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1130.7 mg | 57% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 351 kcal | 17% |
| 蛋白质 | Protein | 16.7 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 22.8 g | 38% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 21.0 g | 7% |
做法
- 粉皮 ，鸡胸脯肉 ，莴笋 ，绿豆芽 ，黄瓜 ，胡萝卜 ，花生 ，酸豆角 ，精盐 ，油 ，香菜 ，陈醋 ，辣椒油 ，白砂糖
- 1、粉皮用开水泡半小时，用冷水冲冲，切条状，为保持冰凉爽滑，可继续泡在冷水里，等吃之前再捞起滴干；
- 2、鸡胸肉用水煮熟后取出泡冷水冷却，用刀背拍松，用手撕成鸡丝；
- 3、绿豆芽洗净后用开水烫熟，笋丝烫熟，烫好后都冲冷水冷却；黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝；
- 4、吃的时候把所有材料混合，按个人口味加少许盐、糖、生抽、陈醋，淋上蒜香辣椒油，滴少许油，再加上酸豆角和炸花生米，撒上香菜，搅拌均匀即可；