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莲
来自 菜肴库 · 源编号 12701
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
优糯米 40g绵白糖 15g山药 30g南瓜 30g红豆沙 20g玉米淀粉 40g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 14.6 mg | 1% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 435 kcal | 22% |
| 蛋白质 | Protein | 5.8 g | 10% |
| 脂肪 | Fat | 3.5 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 95.6 g | 32% |
做法
- 优糯米 ，绵白糖 ，山药 ，南瓜 ，红豆沙 ，玉米淀粉 ，油
- 1、糯米粉，糖，水，油混合均匀，微波炉高火分钟至成熟即可；
- 2、山药和南瓜去皮蒸熟捣成泥；
- 3、糯米面团揉匀分成两份；
- 4、其中一份揉进山药泥，不好操作可以用熟玉米淀粉做手粉揉，熟玉米淀粉就是把玉米淀粉炒熟即可.揉成不粘手稍偏硬一些的光滑面团；
- 5、另一份加南瓜泥揉匀；
- 6、揉好的面团各分份备用，取一份南瓜面团捏出圆饼，包入豆沙馅；
- 7、包包子一样收口捏紧，揉圆；
- 8、收口朝下，做成上大下小的扁圆型；
- 9、再取一份白色面团，分成若干小剂子，大约一个；
- 10、取一个小剂子沾手粉，捏出如图形状，边缘要薄；
- 11、用水粘合在包好馅的南瓜面团周围，做花瓣造型；
- 12、花瓣依次粘好后，再揉一些白色小圆球粘在黄色面团表面做莲蓬，清纯的莲花造型就完成啦；