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栗子烧鸭翅
来自 菜肴库 · 源编号 12704
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鸭翅 100g栗子 50g色拉油 3g精盐 2g鸡精 2g淀粉 10g绵白糖 5g鸡蛋白 30g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1249.5 mg | 62% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 344 kcal | 17% |
| 蛋白质 | Protein | 22.5 g | 38% |
| 脂肪 | Fat | 9.6 g | 16% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 42.6 g | 14% |
做法
- 鸭翅 ，栗子 ，油 ，精盐 ，鸡精 ，淀粉 ，绵白糖 ，鸡蛋白
- 1、鸭翅洗净，剁成段；板栗去皮；将剁好的鸭翅加人盐、鸡精、料酒腌制入味，拍淀粉，下入五成热油中炸至焦黄，捞出控油；
- 2、锅中留底油，放大料、葱姜块煸香，烹人料酒，加入清汤，倒入板栗和炸好的鸭翅，加盐、鸡精、蚝油、绵白糖调味，焖制20分钟，待汤汁收干时以少许水淀粉勾芡，撒葱花即可；