← 返回列表
鲤鱼烧豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 12714
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鲤鱼 100g豆腐 60g大豆油 3g生抽 5g老抽 5g黄酱 5g醋 3g绵白糖 5g精盐 2g香菜 10g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1701.4 mg | 85% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 224 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 23.1 g | 39% |
| 脂肪 | Fat | 10.4 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.6 g | 4% |
做法
- 鲤鱼 ，豆腐 ，油 ，生抽 ，老抽 ，黄酱 ，醋 ，绵白糖 ，精盐 ，香菜
- 1、净鲤鱼（收拾干净的）一条切成两段，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏一夜排酸，做之前取出；盒装老豆腐切成块；
- 2、锅中放油，放入葱姜蒜和黄豆酱炒香，加入生抽、老抽、糖、醋、盐和水煮沸调好味，加入料酒和鲤鱼煮沸，小火炖约20分钟（中间时小心给鱼翻一次身，并动一动鱼的底部防止粘锅），加入豆腐再炖煮15分钟即可；
- 3、出锅时把鱼拼在一起，豆腐放在鱼上面，撒上一点香菜叶装点一下；