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笋酸菜烧泥鳅
来自 菜肴库 · 源编号 12715
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
泥鳅 100g酸白菜 30g莴笋 50g精盐 2g花生油 3g豆瓣酱 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1192.9 mg | 60% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 143 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 19.3 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 5.5 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.8 g | 2% |
做法
- 泥鳅 ，酸白菜 ，莴笋 ，精盐 ，油 ，豆瓣酱
- 1、泥鳅洗净切成两段待用；
- 2、青笋去皮洗净，切成滚刀待用；
- 3、热锅倒油，油热后放入花椒、大料、八角在倒入泥鳅，在放少许的料酒；
- 4、加入酸菜继续翻炒，炒香后加入泡辣椒和蒜；
- 5、加少许的郫县豆瓣继续翻炒，加入青笋和少许的水烧大约十分钟左右就可以起锅了；