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带鱼炖冻豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 12725
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
带鱼 100g豆腐 50g精盐 2g绵白糖 5g醋 3g老抽 5g鸡粉 1g花生油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1579.4 mg | 79% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 206 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 21.5 g | 36% |
| 脂肪 | Fat | 10.0 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.4 g | 3% |
做法
- 带鱼 ,豆腐 ,精盐 ,绵白糖 ,醋 ,老抽 ,鸡粉 ,油
- 1、带鱼洗净，用姜、葱、盐、料酒、生抽腌半小时，把水控净；如果赶时间，就用厨房用纸吸干水分，以防炸鱼时溅；
- 2、我炸鱼都用煎锅，一锅就搞定；鱼煎好，不用盛出，把鱼放锅边，中间把葱，姜，蒜，干辣椒爆香，烹入料酒，再把糖，醋，盐，老抽，鸡粉，冻豆腐放入，加水没过鱼与豆腐；
- 3、水基本熬完时，就可以出锅了。