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老汤豆腐皮
来自 菜肴库 · 源编号 12728
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 蛋奶豆类,汤羹类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
豆腐皮 100g精盐 2g花生油 3g豆瓣酱 5g八角 2g花椒 2g辣椒 2g肉桂 2g白芷 2g纯净水 100g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1097 mg | 55% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 508 kcal | 25% |
| 蛋白质 | Protein | 52.9 g | 88% |
| 脂肪 | Fat | 26.7 g | 45% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 19.2 g | 6% |
做法
- 豆腐皮 ，精盐 ，油 ，豆瓣酱
- 1、准备干豆腐皮；
- 2、卷成卷儿，用线捆好；
- 3、准备料包：豆瓣酱、桂皮、大料、花椒、川椒、肉桂、白芷等；
- 4、把豆腐卷在锅里摆放好；
- 5、加盐、小火炖至30分钟，再浸泡二至三个小时；
- 6、浸泡好后，盛出，放冰箱里放凉；切好码盘即可；