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老陕炝莲菜
来自 菜肴库 · 源编号 12733
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,蛋素食
主要配料
藕 100g白醋 5g白砂糖 4g精盐 2g花生油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 831.9 mg | 42% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 90 kcal | 4% |
| 蛋白质 | Protein | 1.2 g | 2% |
| 脂肪 | Fat | 3.2 g | 5% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 15.5 g | 5% |
做法
- 藕 ，白醋 ，白砂糖 ，精盐 ，油
- 1、准备莲藕一节，将莲藕削皮洗净；
- 2、将莲藕切成薄片，用开水稍汆，再用冷开水淘一下，可以保持脆嫩的口感；
- 3、取一个碗，将汆熟的莲藕控干水分后放入其中；
- 4、淋入适量白醋；
- 5、调入一点盐和白糖，将干辣椒圈和切好的生姜末码在莲藕上；
- 6、然后锅上火放油，丢几颗花椒粒进去，待油热花椒炸焦后，捞出花椒粒，将热油炝入莲菜；
- 7、取一个盘子倒扣在碗上，焖1、2分钟，然后拌匀即可食用；