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老干妈香辣莲藕
来自 菜肴库 · 源编号 12739
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,蛋素食
主要配料
藕 100g辣椒 20g生抽 5g绵白糖 4g辣椒 20g五香醋 3g芝麻 10g精盐 2g花生油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1149.7 mg | 57% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 161 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 3.8 g | 6% |
| 脂肪 | Fat | 7.4 g | 12% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 22.4 g | 7% |
做法
- 藕 ，辣椒 ，生抽 ，绵白糖 ，辣椒 ，五香醋 ，芝麻 ，精盐 ，油
- 1、莲藕去皮洗净切片；
- 2、切好的莲藕泡水里十分钟左右，放一勺白醋，防止炒的时候变黑；
- 3、备料，青红小尖椒切段，老干妈豆豉辣酱，莲藕控干水分；
- 4、锅里放油炒香蒜末 小火；
- 5、放入两勺老干妈炒出红油；
- 6、放入莲藕翻炒；
- 7、加入两勺生抽翻炒均匀；
- @8:倒入约100毫升的水；
- @9:加入半勺白糖，盖盖烧个两三分钟，最后开盖大火收汁；
- @10:出锅前放入小辣椒翻炒几下再撒点芝麻装饰就行了；