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老北京炸酱面
来自 菜肴库 · 源编号 12743
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肉 30g面条 100g黄酱 8g黄瓜 30g胡萝卜 10g白砂糖 3g精盐 3g大豆油 4g
常用份量
1大碗 ≈ 400g1小碗 ≈ 300g1份 ≈ 300g1盘 ≈ 300g1少量 ≈ 280g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1520 mg | 76% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 467 kcal | 23% |
| 蛋白质 | Protein | 14.7 g | 25% |
| 脂肪 | Fat | 13.8 g | 23% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 72.0 g | 24% |
做法
- 猪肉 ，面条 ，黄酱 ，黄瓜 ，胡萝卜 ，白砂糖 ，精盐 ，油
- 1、小葱取一半和姜一起切碎；
- 2、一整包干黄酱倒入碗中，加水稀释搅拌至无结块的状态；
- 3、锅中倒油；
- 4、下入五花肉丁；
- 5、不停煸炒至五花肉熟透、出油；
- 6、倒入姜末；
- 7、倒入稀释好的黄酱；
- 8、分三次加入清水，期间不停搅拌，熬至酱汁起泡的状态；
- 9、加入茶匙白砂糖；
- 10、最后撒入切好的葱末；
- 11、起一锅，煮面；
- 12、煮好的面盛入碗中，加上炸好的酱，码上菜码拌匀即可食用啦；