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老北京鸡肉卷
来自 菜肴库 · 源编号 12749
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
小麦面粉 100g鸡胸脯肉 50g黄瓜 30g甜面酱 5g酱油 5g精盐 2g大豆油 3g胡椒粉 5g
常用份量
1个 ≈ 30g1份 ≈ 60g1根 ≈ 30g1块 ≈ 30g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1206.5 mg | 60% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 481 kcal | 24% |
| 蛋白质 | Protein | 29.3 g | 49% |
| 脂肪 | Fat | 6.7 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 77.9 g | 26% |
做法
- 小麦面粉 ，鸡胸脯肉 ，黄瓜 ，甜面酱 ，酱油 ，精盐 ，油 ，胡椒粉
- 1、面粉加入温水和成面团醒制20分钟；
- 2、鸡胸肉切条加入酱油、盐、料酒、白胡椒腌制；
- 3、黄瓜切条，花叶生撕成小块，鸡胸肉煎熟；
- 4、把面团分成小块擀成饼，刷层油卷成卷，压成圆形，再擀成薄饼，小火烙热；
- 5、在饼上刷一层酱，卷上蔬菜；