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老北京疙瘩汤
来自 菜肴库 · 源编号 12750
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 蛋奶豆类,汤羹类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
小麦面粉 50g番茄 20g鸡蛋 60g金针菇 20g色拉油 3g精盐 3g生抽 3g芝麻油 3g胡椒粉 2g葱 5g香菜 5g饮用水 100g
常用份量
1份 ≈ 300g1大碗 ≈ 300g1小碗 ≈ 150g1盆 ≈ 400g1适量 ≈ 200g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1461.4 mg | 73% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 338 kcal | 17% |
| 蛋白质 | Protein | 17.0 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 12.6 g | 21% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 40.9 g | 14% |
做法
- 小麦面粉 ，番茄 ，鸡蛋 ，金针菇 ，油 ，精盐 ，生抽 ，油 ，胡椒粉
- 1、葱切成葱花，金针菇切小段，香菜切末；
- 2、西红柿切十字刀用热水烫去表皮；
- 3、西红柿切成块；
- 4、面粉加水用筷子稍微搅一下；
- 5、搅成大概这个样子；
- 6、锅内做油，煸香葱花；
- 7、放入西红柿煸出红油；
- 8、鸡蛋打散待用；
- 9、煸好的西红柿加入三大碗水，爱喝汤可以多加，加入金针菇段；
- 10、锅里汤沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去（左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒）；
- 11、放入盐、加入一点生抽，不放也可以；
- 12、将打散的鸡蛋均匀的倒入锅内慢慢搅拌，出锅前淋油，喜欢胡椒粉的可以加一点胡椒粉，最后撒上香菜；