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蓝花晶鱼
来自 菜肴库 · 源编号 12763
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
菜花 50g鳊鱼 100g花生油 3g精盐 3g味精 1g胡椒粉 5g绵白糖 5g
常用份量
1大份 ≈ 500g1小份 ≈ 200g1块 ≈ 15g1盘 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1322.1 mg | 66% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 213 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 20.1 g | 34% |
| 脂肪 | Fat | 9.5 g | 16% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 12.5 g | 4% |
做法
- 菜花 ，鳊鱼 ，油 ，精盐 ，味精 ，胡椒粉 ，绵白糖
- 1、将晶鱼治净，在鱼身两面均剞上十字花刀；葱切成段，姜切成片，西蓝花切成块；
- 2、晶鱼放入容器内，撒入胡椒粉、精盐2克、料酒10克、白糖，腌渍入味；
- 3、将葱段、姜片放在入味的晶鱼上面；
- 4、入蒸锅内蒸制熟透取出，拣出葱段、姜片不用；另将锅内放入油烧沸，舀出二分之一浇在盘内晶鱼上；锅内下入西蓝花．加入余下的料酒、精盐，炒匀至熟，加入味精炒匀，出锅围在盘内晶鱼周围即成；