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辣子肉丁
来自 菜肴库 · 源编号 12766
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肉 100g黄瓜 50g精盐 2g酱油 5g淀粉 5g豆瓣酱 5g白砂糖 5g菜籽油 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1435.1 mg | 72% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 433 kcal | 22% |
| 蛋白质 | Protein | 16.6 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 35.5 g | 59% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 12.2 g | 4% |
做法
- 猪肉 ，黄瓜 ，精盐 ，酱油 ，淀粉 ，豆瓣酱 ，白砂糖 ，菜籽油
- 1、猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻；
- 2、黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁；
- 3、炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散；
- 4、放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味；
- 5、放入黄瓜稍翻炒；
- 6、倒入芡汁，翻炒几下即可；