← 返回列表
辣子鸡块
来自 菜肴库 · 源编号 12767
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡腿 50g杏鲍菇 50g精盐 2g花生油 3g绵白糖 2g老抽 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1032.2 mg | 52% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 130 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 11.0 g | 18% |
| 脂肪 | Fat | 6.7 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.9 g | 2% |
做法
- 鸡腿 ，杏鲍菇 ，精盐 ，油 ，绵白糖 ，老抽
- 1、鸡腿斩小块、加盐1小勺、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、抓匀腌制15分钟；
- 2、姜切片、蒜对切、葱切花；
- 3、辣椒切斜片、杏鲍菇切滚刀块；
- 4、起油锅、爆香姜、蒜；
- 5、放入鸡块翻炒至鸡块变色、加料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、翻炒至鸡块上色；
- 6、加水、水量略低于鸡块、水开转中小火、盖上锅盖焖煮20分钟；
- 7、加入辣椒、杏鲍菇、加盐1小勺、白糖1小勺、转大火翻炒均匀、盖盖焖3－4分钟、开盖收汁、关火、装盘、撒葱花、完成；