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辣汁卤藕
来自 菜肴库 · 源编号 12770
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,蛋素食
主要配料
藕 100g陈醋 5g辣椒油 2g精盐 2g花生油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 862.4 mg | 43% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 98 kcal | 5% |
| 蛋白质 | Protein | 1.7 g | 3% |
| 脂肪 | Fat | 5.2 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 12.4 g | 4% |
做法
- 藕 ，陈醋 ，辣椒油 ，精盐 ，油
- 1、准备卤水一罐；
- 2、莲藕切去两头，不要削皮，分切成15厘米长左右的段，洗净备用；
- 3、取一大砂锅，倒入卤水，大火煮开后下入藕段；
- 4、盖上盖，煮至再次沸腾时改小火，再煮15-20分钟即可；
- 5、如果拿不准时间，可以试着用一根筷子插入藕中，如果感觉可以轻松捅入，就表示已经卤好，如果感觉有硬度，捅到一半就捅不动了，就表示还没卤好，还要继续煮；
- 6、将卤好的藕取出，置于盘中晾凉；