← 返回列表
辣泡椒鸭肠
来自 菜肴库 · 源编号 12844
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸭肠 100g绵白糖 5g豆瓣酱 3g辣椒 20g大豆油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 999.4 mg | 50% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 189 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 14.9 g | 25% |
| 脂肪 | Fat | 11.1 g | 19% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.7 g | 3% |
做法
- 鸭肠 ，绵白糖 ，豆瓣酱 ，辣椒 ，油 ，精盐
- 1、鸭肠洗净，平铺在菜板上，切约3cm长，放置待用；
- 2、葱姜蒜切末，野山椒切段儿，泡椒水倒碗里备用；
- 3、锅里加适量的水，待水沸腾后，加入切好的鸭肠，焯烫秒立刻捞出；
- 4、另起锅，倒入油，待油热六成后，加入豆瓣酱，中小火炒出红油，放入野山椒，葱姜蒜爆香；
- 5、倒入鸭肠，翻炒，倒入泡椒水，加入糖，炒约5分钟，即可出锅；