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辣炒羊肉丝
来自 菜肴库 · 源编号 12848
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
羊肉 60g辣椒 30g精盐 2g酱油 3g味精 2g胡椒粉 3g色拉油 4g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1177.2 mg | 59% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 148 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 12.8 g | 21% |
| 脂肪 | Fat | 8.1 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.8 g | 2% |
做法
- 羊肉 ，辣椒 ，精盐 ，酱油 ，味精 ，胡椒粉 ，油
- 1、羊肉洗净剔净筋膜切成丝，放入水中浸泡、捞出控干，加精盐、花椒水、胡椒粉拌匀，干辣椒泡软切长丝；
- 2、炒锅烧热，倒入油，升温至五成热时，放入辣椒丝，待煸至变色时取出；
- 3、将羊肉丝放入油锅中，煸到肉丝呈深黄色时，加入干辣椒丝、姜丝、蒜丝稍煸，加酱油，放葱丝，淋上油，放味精炒匀即可；