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辣炒烟薰牛肉
来自 菜肴库 · 源编号 12849
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 100g芹菜 50g鸡精 2g辣椒 10g大豆油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1311.3 mg | 66% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 155 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 21.8 g | 36% |
| 脂肪 | Fat | 5.7 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.5 g | 2% |
做法
- 牛肉 ，芹菜 ，鸡精 ，辣椒 ，油 ，精盐
- 1、香芹摘掉叶子后清洗切成段，朝天椒和红尖椒切小段，生姜去皮后切成丝；
- 2、冷水入锅，倒入部份姜丝，大火煮滚；
- 3、水滚后，把整块烟薰牛肉扔进锅里一起煮，煮至大约10分钟后捞起来；
- 4、把牛肉放冷水下冲洗下，切成丝条；
- 5、热锅下油，把剩余的姜丝倒入锅中，爆炒几下；
- 6、倒入牛肉，大火爆炒至牛肉变色倒入芹菜段；
- 7、倒入青红辣椒，然后继续翻炒三四分钟后，加入1勺鸡精炒至2分钟即可出锅了；