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辣炒鸭脯肉
来自 菜肴库 · 源编号 12850
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸭胸脯肉 100g精盐 2g绵白糖 5g豆瓣酱 5g辣椒 10g孜然粉 5g橄榄油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1151.4 mg | 58% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 166 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 16.5 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 5.4 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 13.6 g | 5% |
做法
- 鸭胸脯肉 ，精盐 ，绵白糖 ，豆瓣酱 ，辣椒 ，孜然粉 ，油
- 1、鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干；
- 2、准备材料：青红尖椒、子姜、蒜、大葱；
- 3、把鸭脯肉连皮切成薄片；
- 4、切好的鸭肉放入碗里，用郫县豆瓣酱、蚝油、食盐、料酒、白糖、蒜片拌均，腌制15分钟；
- 5、蒜切片、大葱切末、青红椒切滚刀小块、姜切片；
- 6、锅中放油烧热，下入花椒和葱末、子姜块煸炒出香；
- 7、下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色；
- 8、调入孜然粉，继续大火煸炒，倒入切好的青红尖椒块快速炒均，加入食盐调味即可；