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炝爆蛤蜊
来自 菜肴库 · 源编号 12860
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
花蛤蜊 100g辣椒 30g大豆油 3g精盐 2g小葱 20g香菜 10g牛油 2g辣椒酱 5g生抽 5g绵白糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1823.9 mg | 91% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 132 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 8.8 g | 15% |
| 脂肪 | Fat | 5.9 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.7 g | 4% |
做法
- 花蛤蜊 ，辣椒 ，油 ，精盐 ，小葱 ，香菜 ，牛油 ，辣椒酱 ，生抽 ，绵白糖
- 1、花蛤用淡盐水浸泡两个小时，用干净牙刷刷洗花蛤表面，反复冲洗沥干水分备用；
- 2、锅中烧水，水热姜花蛤放入煮至花蛤微微张开小口即可，大约秒左右不要超过一分钟；
- 3、香葱，香菜，干辣椒，姜片，老干妈，牛油火锅底料，太太乐鲜鸡汁备用；
- 4、热锅冷油，油热放入花椒八角干辣椒炒香，加入火锅底料小火炒香；
- 5、加入花蛤翻炒片刻；
- 6、淋入料酒，生抽，糖，盐，姜片，蒜片，老干妈太太乐鲜鸡汁，翻炒均匀；
- 7、盖上锅盖焖几分钟，至花蛤全部张开，盛出撒适量香葱末，香菜末，美味的辣炒花蛤真想连壳都吃掉；
- 8、美味的诱惑；