← 返回列表
辣炒蛏子
来自 菜肴库 · 源编号 12861
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
蛏子 100g彩椒 25g辣椒 5g大豆油 3g精盐 3g老抽 3g白砂糖 5g麻辣酱 5g鸡精 2g胡椒粉 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 2103.2 mg | 105% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 129 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 8.9 g | 15% |
| 脂肪 | Fat | 3.9 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 15.6 g | 5% |
做法
- 蛏子 ，彩椒 ，辣椒 ，油 ，精盐 ，老抽 ，白砂糖 ，麻辣酱 ，鸡精 ，胡椒粉
- 1、蛏子在清水中漂洗干净，然后加入少量盐或者油，亦或在水中投入一枚硬币，养小时以上，使其吐尽泥沙；
- 2、汤锅注入大半锅水，煮沸，下入蛏子煮至再次沸腾时关火；
- 3、将煮好的蛏子捞出；
- 4、生姜大蒜切末；
- 5、红绿辣椒切小丁备用；
- 6、炒锅入油，大火烧辣，下入姜蒜末、辣椒丁爆香；
- 7、下入抄过水的蛏子；
- 8、加入盐、料酒、酱油、糖、麻辣酱、蚝油、鸡精、白胡椒粉等，翻炒均匀后即可出锅；