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辣白菜烧虾球
来自 菜肴库 · 源编号 12864
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
长毛对虾 100g酸白菜 50g绵白糖 5g色拉油 3g精盐 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1410 mg | 71% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 142 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 18.9 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 3.5 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.3 g | 3% |
做法
- 长毛对虾 ，酸白菜 ，绵白糖 ，油 ，精盐
- 1、去虾线，上周新学习的给虾去虾线的好办法；从虾的尾巴往前数倒数第二节缝隙处，插入牙签，往上挑，然后整根虾线就被挑出来了，而且不断哦；
- 2、给虾去头、剥壳，虾头先不要扔掉哦，后面有用；
- 3、虾肉侧面片开，不片断，然后卷起来，用牙签定型，下锅打水焯，定型就取出来；
- 4、热锅加油，先放入虾头炒出虾油，然后把虾头挑出来，留下底油，加入虾肉和辣白菜，先放辣白菜哦，这样会保证虾肉比较嫩~辣白菜口味算是比较重的了，稍微加点儿糖，出锅就可以啦；