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辣白菜鸡汤
来自 菜肴库 · 源编号 12869
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 汤羹类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡 100g酸白菜 50g辣椒酱 5g色拉油 3g精盐 3g纯净水 100g
常用份量
1小份 ≈ 150g1大份 ≈ 300g1例 ≈ 150g1小碗 ≈ 180g1大碗 ≈ 350g1盆 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1665.7 mg | 83% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 179 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 20.7 g | 35% |
| 脂肪 | Fat | 9.9 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 2.4 g | 1% |
做法
- 鸡 ，酸白菜 ，辣椒酱 ，油 ，精盐 ，纯净水
- 1、备料；
- 2、三黄鸡洗净去掉头脖子，屁股不要；
- 3、冷水下锅焯水，加几片姜和一勺白酒，水开后关火捞出鸡洗净；
- 4、砂锅倒入约凉水，加葱，姜，蒜，一勺白酒，放入鸡；
- 5、大火烧开后放入三大勺韩式辣酱；
- 6、搅匀；
- 7、盖盖保持大火煮20分钟，架一根筷子防止溢锅；
- 8、十分钟后，筷子拿掉改小火炖30分钟；
- 9、分钟后开盖放入辣白菜，大火煮开，盖盖继续小火20分钟
- 10、辣白菜和韩式辣酱都有咸味，请酌情加盐，这里加了两小勺（平勺）；撒葱花即可；