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腊鸭焖藕
来自 菜肴库 · 源编号 12884
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
色拉油 3g精盐 3g胡椒粉 5g藕 100g鸭 100g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1283.1 mg | 64% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 332 kcal | 17% |
| 蛋白质 | Protein | 17.2 g | 29% |
| 脂肪 | Fat | 23.0 g | 38% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 15.6 g | 5% |
做法
- 油 ，精盐 ，胡椒粉 ，藕 ，鸭
- 1、腊鸭切块、洗净，姜切片，小葱洗净切末备用；
- 2、烧一锅水，水开后，将腊鸭放入，汆烫片刻，捞起放入砂锅，加入姜片、温水(水量宜稍多一些)，盖盖儿煮开；
- 3、汤开后，转中小火炖煮一个半小时，熬到汤色发白，腊鸭出香；
- 4、将藕切去藕节，去皮切成滚刀块，放入砂锅一起熬煮，一个小时后，即可关火；
- 5、喝前加入白胡椒粉和小葱末，即可食用；