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腊味糯米饭
来自 菜肴库 · 源编号 12886
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
优糯米 80g腊肉 30g胡萝卜 10g豌豆 10g香菇 30g扇贝肉 20g榨菜 2g生抽 5g色拉油 3g精盐 2g饮用水 70g蚝油 5g腊肠 30g葱 5g
常用份量
1大碗 ≈ 120g1小碗 ≈ 80g1份 ≈ 70g1盘 ≈ 150g1适量 ≈ 70g1勺 ≈ 40g1少许 ≈ 40g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1935.2 mg | 97% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 573 kcal | 29% |
| 蛋白质 | Protein | 24.7 g | 41% |
| 脂肪 | Fat | 21.2 g | 35% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 71.7 g | 24% |
做法
- 优糯米 ，腊肉 ，胡萝卜 ，豌豆 ，香菇 ，扇贝 ，榨菜 ，生抽 ，油 ，精盐
- 1、糯米用水浸泡2小时；
- 2、倒去浸泡糯米的水，洗净糯米加入没过糯米的清水蒸20分钟；
- 3、冬菇和瑶柱用水浸泡1小时；
- 4、将腊肠和培根片切小块；
- 5、胡萝卜削皮切粒、榨菜切小粒，胡萝卜、豌豆和榨菜放在一起待用；
- 6、浸泡冬菇的水和生抽、蚝油一起拌匀，待用；
- 7、炒锅放入腊肠粒和培根片，炒香；
- @8:放入香菇片和瑶柱丝，炒香；
- @9:放入胡萝卜粒、豌豆和榨菜，将所有材料炒香；
- @10:加入准备好的酱汁；
- @11:酱汁与材料拌匀，盖上盖子焖3分钟；
- @12:加入蒸熟的糯米饭翻炒；
- @13:加入葱花；
- @14:将炒好的腊味糯米饭装碗享用；